মাংস এবং হ্যাম পণ্যগুলিতে বন্ডিং এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত খাদ্য গ্রেড সোডিয়াম অ্যালগিনেট

ফুড গ্রেড সোডিয়াম অ্যালগিনেট কি?

সোডিয়াম অ্যালগিনেট একটি হাইড্রোফিলিক কল্লয়েড যা ক্যালসিয়াম আয়ন এবং অন্যান্য কল্লয়েড যেমন জেলটিন, পেক্টিন, কনজাক গাম, ক্যারাগেনান, জেলান গাম ইত্যাদির সাথে সিনার্জিস্টিক প্রভাব ফেলে।এটি মাংসের পণ্যগুলিতে ব্যবহৃত হলে একটি ঘন এবং স্থিতিশীল নেটওয়ার্ক কাঠামো গঠন করতে পারে, যার ফলে মাংসের পণ্যগুলির জেল শক্তি, আঠালো এবং জল ধরে রাখার ক্ষমতা উন্নত হয়।

সোডিয়াম অ্যালগিনেটএটি একটি প্রাকৃতিক জেলিং এজেন্ট যা একটিজেলযখন এটির সাথে প্রতিক্রিয়া হয়ক্যালসিয়াম আয়নএই অনন্য বৈশিষ্ট্য এটি একটি শক্তিশালী হিসাবে কাজ করতে পারবেনআবদ্ধকারী, এটি ব্যবহারের জন্য আদর্শ করে তোলেমাংস ও হ্যাম পণ্যযেখানে এটি টেক্সচার উন্নত করতে, পণ্যের চেহারা উন্নত করতে এবং পণ্যের ফলন বাড়াতে সহায়তা করে। মাংসের কণাগুলির মধ্যে স্থিতিশীল বন্ধন তৈরির ক্ষমতা অভিন্ন ফলাফল দেয়,উচ্চমানের পণ্য যা ভোক্তাদের টেক্সচার এবং স্বাদের প্রত্যাশা পূরণ করে.

স্পেসিফিকেশনঃ

মাংসের পণ্যগুলিতে সোডিয়াম অ্যালগিনেটের প্রয়োগ

1আলগিন্যাট একটি আবদ্ধকারী হিসাবে

সোডিয়াম অ্যালগিনেট এবং ক্যালসিয়াম আয়ন দ্বারা গঠিত জেলটি প্রায়শই মাংসের প্রাথমিক কাঠামো পরিবর্তন করার জন্য একটি বাঁধক হিসাবে ব্যবহৃত হয় যাতে পেশী টিস্যু,ফ্যাট টিস্যু এবং সংযোজক টিস্যু যুক্তিসঙ্গতভাবে বিতরণ এবং রূপান্তরিত হতে পারে, যাতে মাংসের কণা এবং মাংসের টুকরা পুনরায় একত্রিত করা যায়, এবং চর্বিও সংযুক্ত করা যায়। এটির বিস্তৃত অ্যাপ্লিকেশন রয়েছে এবং ফলনের হার উন্নত করতে পারে। এটি মূলত গরম পাত্রের মাংসের স্লাইসে ব্যবহৃত হয়,বেকন এবং অন্যান্য পণ্য.

2মাংসের পানি ধরে রাখার এজেন্টে সোডিয়াম অ্যালগিনেট প্রয়োগ

মাংসের পণ্যগুলির জল ধরে রাখার ক্ষমতা মাংসের পণ্যগুলির গুণমান পরিমাপের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ সূচক। এটি কেবল রঙ, সুগন্ধ, স্বাদ, পুষ্টির পরিমাণ, রসাত্মকতা,মাংসের পণ্যের নরমতা এবং অন্যান্য ভোজ্য গুণাবলী, তবে পণ্যটির অর্থনৈতিক মূল্য এবং মাংসের ব্যবসায়ের অর্থনৈতিক উপকারিতাও প্রভাবিত করে।এবং ক্যালসিয়াম লবণ এবং প্রোটিনের সাথে মিলিত, এটি একটি ঘন ত্রিমাত্রিক নেটওয়ার্ক কাঠামো গঠন করে, যার ফলে জল ধরে রাখার প্রভাব রয়েছে।

3. ফ্যাট প্রতিস্থাপকগুলিতে সোডিয়াম আলগিন্যাট প্রয়োগ

সোডিয়াম অ্যালগিনেট ক্যালসিয়াম আয়নগুলির সাথে একটি তাপীয়ভাবে অপরিবর্তনীয় জেল গঠন করতে পারে এমন নীতির ভিত্তিতে এটি একটি নির্দিষ্ট অনুপাতের মধ্যে জল এবং ফ্যাট (পশু চর্বি বা উদ্ভিজ্জ তেল) দিয়ে তৈরি করা হয়।এটি তেল এবং পানি ধরে রাখতে পারে এবং চর্বি গ্রহণ কমিয়ে দেয়এটি তাইওয়ানের গ্রিলড সসেজ, সালামি, হ্যাম সসেজ এবং অন্যান্য পণ্যগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

4- মাংসের শেলগুলিতে সোডিয়াম অ্যালগিনেট প্রয়োগ

হালাল খাবারের জন্য মানুষের চাহিদা এবং অবিচ্ছিন্ন উৎপাদনের প্রয়োজনের সাথে সাথে, সোডিয়াম অ্যালগিনেট উদ্ভিদের আবরণ তৈরি হয়।মাংস ভরাট এবং ঝিল্লি উপাদান দুটি স্বাধীন উপসিস্টেম বিভক্ত করা হয়, এবং তারা একই সময়ে কো-এক্সট্রুশন ডোজের সম্মিলন থেকে বেরিয়ে আসে। অ্যালগিনেট কেসটি অন্ত্রের পৃষ্ঠের উপর অবিচ্ছিন্নভাবে এবং সমানভাবে আচ্ছাদিত হয়,আর এতে ক্যালসিয়ামের পানি ছিটিয়ে দেয়া হয়।মাংসের ভরাট সিঙ্ক্রোনাইজেশন সম্পন্ন করার জন্য অন্ত্রটি নলটির কেন্দ্রীভূত অভ্যন্তরীণ হাতা থেকে অবিচ্ছিন্নভাবে বের করা হয়। এটি অবিচ্ছিন্নভাবে উত্পাদিত হতে পারে, খরচ হ্রাস করে,পণ্যের স্পেসিফিকেশন বৈচিত্র্য অর্জন, এবং পণ্যের গুণমান উন্নত।

মাংসের পণ্যগুলিতে বন্ডিং এজেন্ট হিসাবে সোডিয়াম অ্যালগিনেটের মূল উপকারিতা

1কার্যকর বন্ডিং এবং পুনর্গঠন

মাংস প্রক্রিয়াকরণে,সোডিয়াম অ্যালগিনেটএটি একটিআবদ্ধকারীটুকরো টুকরো বা পুনর্গঠিত মাংস একসাথে রাখার জন্য।মাংসের প্রোটিনএবংক্যালসিয়াম লবণ, এটি একটিশক্তিশালী জেলযা মাংসের কণা একত্রিত করে, একটি সামঞ্জস্যপূর্ণ, উচ্চ মানের পণ্য তৈরি করে।হ্যাম,সস,মাংসের প্যাটি, এবং অন্যান্য পুনর্গঠিত মাংস পণ্য।

2. উন্নত টেক্সচার

সোডিয়াম অ্যালগিনেটউন্নত করেরচনামাংসের পণ্যগুলির একটি মসৃণ এবং সংহত কাঠামো প্রদান করে। সোডিয়াম অ্যালগিনেট যোগ করা মাংসের পণ্যগুলি তাদের প্রাকৃতিক আকৃতি বজায় রাখতে সহায়তা করে,চূড়ান্ত পণ্যকে চেহারা এবং টেক্সচার উভয় ক্ষেত্রেই আরো আকর্ষণীয় করে তোলাএটি বিশেষ করে গুরুত্বপূর্ণপরিপাটি মাংসযেমন হ্যাম এবং ডেলি মাংস।

3. জল ধরে রাখা এবং ফলন উন্নত

এর অন্যতম প্রধান কাজ হলসোডিয়াম অ্যালগিনেটমাংস প্রক্রিয়াকরণে এর ক্ষমতাপানি ধরে রাখারান্নার সময়, যা আর্দ্রতা হ্রাস এবং সামগ্রিকফলনএটি পণ্যের গুণমান বজায় রেখে মুনাফা বাড়ানোর জন্য প্রসেসরদের জন্য সোডিয়াম আলগিনেটকে একটি মূল্যবান উপাদান করে তোলে।

4তাপ স্থিতিশীলতা

সোডিয়াম অ্যালগিনেটতাপ প্রতিরোধী, যার অর্থ গরম বা তাপ চিকিত্সার পরেও এটি তার জেলিং এবং বাঁধাই বৈশিষ্ট্য বজায় রাখে।এটি নিশ্চিত করে যে মাংসের পণ্যগুলি উত্পাদনের সময় এবং প্রস্তুতির পরে তাদের পছন্দসই কাঠামো এবং ধারাবাহিকতা বজায় রাখে.

5. প্রাকৃতিক এবং নিরাপদ উপাদান

প্রাকৃতিক উৎস থেকে প্রাপ্ত,সোডিয়াম অ্যালগিনেটএকটিনিরাপদএবংক্লিন-লেবেল উপাদানযা অ-বিষাক্ত এবং জৈব বিভাজ্য। এটি মাংস উৎপাদকদের জন্য একটি চমৎকার পছন্দ করে তোলে যারা আরও বেশি পরিমাণে মাংসের চাহিদা পূরণ করে এমন পণ্য তৈরি করতে চায়।প্রাকৃতিকএবংস্বচ্ছউপাদান তালিকা।

কেন জোয়েবল নিউট্রিশনালস সোডিয়াম অ্যালগিনেট বেছে নেবেন?

1. উচ্চমানের গুণমান এবং ধারাবাহিকতা

এআনন্দদায়ক পুষ্টি, আমরা উৎপাদন করতে প্রতিশ্রুতিবদ্ধউচ্চমানের সোডিয়াম অ্যালগিনেটযা মাংসের প্রক্রিয়াকরণে ধারাবাহিক ফলাফল প্রদান করে। আমাদের খাদ্য-গ্রেড সোডিয়াম alginate বিশেষভাবে চমৎকারবাধ্যতামূলকএবংগিলিংআপনার মাংসের পণ্যগুলি সর্বোচ্চ মানের মান পূরণ করে তা নিশ্চিত করে।

2. আইএসও ২২০০০ এবং জিএমপি সার্টিফাইড সুবিধা

আমাদেরআইএসও ২২০০০এবংজিএমপি-প্রত্যয়িতআমাদের সব সুবিধা নিশ্চিতসোডিয়াম অ্যালগিনেটআমাদের পণ্যগুলি কঠোর মান নিয়ন্ত্রণের ব্যবস্থা অনুযায়ী তৈরি করা হয়।খাদ্য উৎপাদনএবং আন্তর্জাতিক খাদ্য নিরাপত্তা মান পূরণ।

3. কাস্টমাইজযোগ্য সমাধান

আমরা অফার করছিকাস্টমাইজড সোডিয়াম অ্যালগিনেট ফর্মুলেশনআমাদের ক্লায়েন্টদের নির্দিষ্ট চাহিদা মেটাতে. আপনি বিভিন্ন প্রয়োজন কিনাজেলিং শক্তিঅথবা নির্দিষ্টআবদ্ধকরণ বৈশিষ্ট্য,আনন্দদায়ক পুষ্টিআপনার মাংস প্রক্রিয়াকরণ এবং পণ্য উন্নয়ন অপ্টিমাইজ করার জন্য কাস্টমাইজড সমাধান প্রদান করতে পারেন।

4. নির্ভরযোগ্য সরবরাহ চেইন

একটি সঙ্গেশক্তিশালী বিশ্বব্যাপী সরবরাহ চেইন,আনন্দদায়ক পুষ্টিএটি নিশ্চিত করে যেসোডিয়াম অ্যালগিনেট, আপনার উৎপাদন লাইন নিরবচ্ছিন্ন থাকা নিশ্চিত।ধারাবাহিক গুণমানএবংসময়মত ডেলিভারিআপনার উৎপাদন সময়সূচী পূরণ করতে।

5প্রযুক্তিগত সহায়তা

আমাদের বিশেষজ্ঞদের দল ব্যাপকপ্রযুক্তিগত সহায়তাপণ্য উন্নয়ন, ফর্মুলেশন এবং প্রক্রিয়াকরণে সহায়তা করার জন্য।সোডিয়াম অ্যালগিনেটআপনার মাংসের উৎপাদন প্রক্রিয়ায় অথবা কাস্টম ফর্মুলেশনের সাহায্য প্রয়োজন,আনন্দদায়ক পুষ্টিএখানে সাহায্য করার জন্য.

লোডিং ক্ষমতাঃ

1. ব্যাগ প্যাকিংয়ের জন্য আমাদের লোডিং ক্যাপাসিটি ২০ ফুটের কনটেইনারের জন্য ৮ টন এবং ৪০ ফুটের কনটেইনারের জন্য ২০ টন।

2. ড্রাম প্যাকেজড উপাদানগুলির লোডিং ক্ষমতা 20 ফুটের কনটেইনারের জন্য 8 টন এবং 40 টি খাদ্য কনটেইনারের জন্য 16MT।

প্যাকিংয়ের বিবরণ এবং মেয়াদকালঃ

1. ভিতরে ফুড গ্রেড পিই ব্যাগ।
2. কার্টন ড্রাম বাইরে
3. সংরক্ষণের অবস্থাঃ যদি এটি রুম তাপমাত্রা গুদামে এবং মূল প্যাকেজিংয়ে সংরক্ষণ করা হয়, তবে শেল্ফ জীবন 2-3 বছর।
4. শেল্ফ লাইফঃ আমাদের গুদামটি প্রথম ইন এবং প্রথম আউট নীতির অধীনে এসওপি পরিচালনা করে। আমরা উত্পাদনের তারিখের 3 মাসের মধ্যে তাজা পণ্যগুলি প্রেরণ করব।