উচ্চ জৈব উপলভ্যতাযুক্ত ক্যালসিয়াম সিট্রেট মাল্যাট উচ্চ শোষণের হার সহ

1ক্যালসিয়াম সিট্রেট মাল্যাট কি?

ক্যালসিয়াম সিট্রেট মাল্যাট (সিসিএম), যা ক্যালসিয়াম সিট্রেট নামেও পরিচিত, এটি ম্যালিক অ্যাসিড, সাইট্রিক অ্যাসিড এবং ক্যালসিয়াম দ্বারা গঠিত একটি নিরপেক্ষ জটিল লবণ। আণবিক সূত্র এবং সাধারণ কাঠামো চিত্র 1 এ দেখানো হয়েছে.

2. অন্যান্য ক্যালসিয়াম লবণের তুলনায় ক্যালসিয়াম সিট্রেট মাল্যাটের সুবিধা

1ক্যালসিয়াম সিট্যাট মাল্যাটের উচ্চ দ্রবণীয়তা, উচ্চ শোষণ এবং ব্যবহার, নিরাপত্তা এবং অ-বিষাক্ততার বৈশিষ্ট্য রয়েছে।এর জল দ্রবণীয়তা ক্যালসিয়াম কার্বোনেটের চেয়ে 100 গুণ বেশি এবং ক্যালসিয়াম সিট্রেটের চেয়ে 10 গুণ বেশিএর জলীয় দ্রবণটি দুর্বলভাবে অ্যাসিডিক এবং এর শোষণ এবং ব্যবহারের হার ক্যালসিয়াম কার্বনেটের তুলনায় 37% বেশি।

2ক্যালসিয়াম কার্বোনেটের তুলনায় ক্যালসিয়াম সিট্রেট মাল্যাট ক্যালসিয়ামের উৎস হিসাবে ক্যালসিয়ামের সম্পূরক হিসাবে গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিড গ্রহণ করে না এবং কিডনি পাথরের ঝুঁকি বাড়ায় না।

3অন্যান্য ক্যালসিয়াম পুষ্টিগত বর্ধকগুলির তুলনায়, ক্যালসিয়াম সিট্রেট মাল্যাটের ক্যালসিয়াম সম্পূরক, হাড়ের ঘনত্ব বৃদ্ধি, রক্তের লিপিড নিয়ন্ত্রণ এবং মৌখিক স্বাস্থ্য উন্নত করার কার্যকারিতা রয়েছে।কিডনিতে পাথরের ঝুঁকি কমাতে, এবং অন্যান্য অণুর শোষণকে প্রভাবিত করে না।

4ক্যালসিয়াম সিট্রেট মাল্যাটে ম্যালিক অ্যাসিডের শারীরবৃত্তীয় কার্যকারিতা যেমন ক্লান্তি-বিরোধী এবং হৃদযন্ত্রের সুরক্ষা রয়েছে।এটি একটি খাদ্য সংযোজন হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং সরাসরি ক্যালসিয়াম সম্পূরক স্বাস্থ্য খাদ্য তৈরি করা যেতে পারে, যার বিস্তৃত উন্নয়ন ও প্রয়োগের সম্ভাবনা রয়েছে।

3. উচ্চ শোষণযোগ্যতা

ক্যালসিয়ামের জৈব উপলব্ধতা শরীরের দ্বারা ব্যবহৃত ক্যালসিয়ামের অনুপাতকে বোঝায়, যা অনেক কারণের উপর নির্ভর করে,যার মধ্যে রয়েছে 'উদ্দীপক কারণ' এবং 'প্রতিবন্ধক কারণ' এবং হজম পরিবেশের অ্যাসিডিটি. গবেষণায় দেখা গেছে যে ম্যালিক এসিড এবং সাইট্রিক এসিড হ'ল খনিজগুলির কেলেটিংয়ের জন্য সর্বোত্তম শোষিত পদার্থ। ক্যালসিয়াম মূলত ডুয়েডেনামে শোষিত হয়, যা সক্রিয়ভাবে শোষিত হয়,এবং ম্যালিক এসিড এবং সিট্রিক এসিড উপরের পাচনতন্ত্রের মধ্যে শোষিত হয়ক্যালসিয়াম ফসফেটের সবচেয়ে বড় বৈশিষ্ট্য হল যে মানবদেহের ক্যালসিয়াম শোষণের হার অনেক বেশি।এবং এটি উচ্চ জৈবিক প্রাপ্যতা যেমন হাড় গঠনের প্রচার এবং হাড়ের ক্ষতি হ্রাস.

ক্যালসিয়াম হাইড্রোক্সিয়াপ্যাটাইটের উচ্চ শোষণটি ক্লিনিকাল পরীক্ষায় এবং প্রাণী পরীক্ষায় নিশ্চিত করা হয়েছে [2] Miller et al.ক্যালসিয়াম কার্বনেট এবং ক্যালসিয়াম হাইড্রক্সিয়াপ্যাটাইটের ক্যালসিয়াম শোষণের হারের উপর ক্লিনিকাল পরীক্ষার জন্য একক-লেবেল এবং ডাবল-লেবেল স্থিতিশীল আইসোটোপ প্রযুক্তি ব্যবহার করা হয়েছেক্যালসিয়াম হাইড্রোক্সিয়াপ্যাটাইটের ক্যালসিয়াম শোষণের হার ৩৬.২±২.৭% পৌঁছেছে, যখন ক্যালসিয়াম কার্বনেটের শোষণের হার ছিল ২৬.৪±২.২%।

ওয়াং লিং ইত্যাদি [3] বিভিন্ন ক্যালসিয়াম উত্স (ক্যালসিয়াম সিট্রেট মাল্যাট গ্রুপ, সলিড ক্যালসিয়াম কার্বনেট গ্রুপ, তরল ক্যালসিয়াম কার্বনেট গ্রুপ,ক্যালসিয়াম কার্বনেট প্লাস ভিটামিন ডি৩ গ্রুপ এবং কম ক্যালসিয়াম নিয়ন্ত্রণ গ্রুপ)সিরাম আলক্যালিন ফসফটেজ, সিরাম টার্ট্রেট-প্রতিরোধী অ্যাসিড ফসফটেজ, সিরাম ক্যালসিয়াম, সিরাম ফসফরাস, হাড় ক্যালসিয়াম এবং হাড়ের ঘনত্ব সহ ছয়টি সূচক পরীক্ষা করে,ক্যালসিয়াম সিট্রেট ম্যাল্যাট এবং সলিড ক্যালসিয়াম কার্বনেট প্লাস ভিটামিন ডি৩ এর ভাল প্রভাব ছিল, যা ইঙ্গিত দেয় যে জৈবিক অ্যাসিড এবং ভিটামিন ডি 3 কার্যকরভাবে ক্যালসিয়াম শোষণকে উন্নীত করতে পারে।

রাইমস্কি ইত্যাদি [4] হস্তক্ষেপের আগে উপবাস করে থাকা ১২ জন সুস্থ মেনোপজাল মহিলাদের মৌখিক ক্যালসিয়াম পাইরুভেট, ক্যালসিয়াম সিট্রেট মাল্যাট, ক্যালসিয়াম কার্বোনেট এবং প্লেসবো দিয়েছিলেন।তারা ক্যালসিয়ামের মাত্রা বৃদ্ধি 180 মিনিটের মধ্যে খাওয়া পরে পর্যবেক্ষণ, ক্যালসিয়াম সিট্রেট মাল্যাট সর্বাধিক ক্যালসিয়াম স্তর সরবরাহ করে (চিত্র ২) ।

চিত্র ২ প্লাসেবো বা বিভিন্ন ক্যালসিয়াম উত্সের 1000 মিলিগ্রাম গ্রহণের পরে সিরাম ক্যালসিয়াম ঘনত্বের পরিবর্তন

4লোহার শোষণের উপর সামান্য প্রতিরোধমূলক প্রভাব

মানুষ সাধারণত পুষ্টির একক ডোজ সম্পূরক উপর ফোকাস। যখন ক্যালসিয়াম এবং লোহা একই সময়ে গ্রহণ করা হয়, তাদের মিথস্ক্রিয়া প্রায়ই উপেক্ষা করা হয়। Hallerg et al.গবেষণায় দেখা গেছে যে মৌখিক ক্যালসিয়াম সম্পূরক খাওয়ার ফলে লোহার শোষণের উপর উল্লেখযোগ্য বাধা প্রভাব পড়ে।অন্যান্য গবেষণায় দেখা গেছে যে লোহার শোষণের উপর ক্যালসিয়ামের প্রভাব দুটি গ্রহণের মধ্যে সময়ের ব্যবধানের সাথে সম্পর্কিত।এবং একই সময়ে গ্রাস করা হলে ইনহিবিটারি এফেক্ট; মৌখিক ক্যালসিয়াম সম্পূরক খাদ্য থেকে আয়রন শোষণ প্রভাবিত করতে পারে, সঞ্চালিত আয়রন হ্রাস, এবং আয়রন ঘাটতির কারণে লাল রক্ত কোষ উত্পাদন প্রভাবিত করতে পারে [5].

উ মেইইইন ইত্যাদি [1] তিনটি সাধারণভাবে ব্যবহৃত ক্যালসিয়াম এজেন্ট, ক্যালসিয়াম সিট্রেট মাল্যাট (সিসিএম), ক্যালসিয়াম কার্বনেট (সিএসিও 3) এবং হাড় ক্যালসিয়াম (বিসি) এর প্রভাব নিয়ে আলোচনা করেছে,ক্যালসিয়াম এবং আয়রন শোষণের উপর আয়রোস ফুমারেট (এফএফ) এর সাথে মিলিত. এবং তিনটি ক্যালসিয়াম সম্পূরকগুলির জৈব উপলব্ধতা।

পরীক্ষামূলক ফলাফলগুলি দেখায় যে CCM/FF সমন্বয়টি লোহার ঘাটতিযুক্ত অ্যানিমিয়া আক্রান্ত ইঁদুরগুলিতে হিমোগ্লোবিনের পরিমাণ (টেবিল ১ দেখুন) এবং সিরাম আয়রনের পরিমাণ (টেবিল ২ দেখুন) উল্লেখযোগ্যভাবে বাড়িয়ে তুলতে পারে।যা ইঙ্গিত দেয় যে সিসিএমের আয়রন শোষণের উপর একটি ছোট ইনহিবিটার প্রভাব রয়েছেএছাড়াও, সিসিএমের ক্যালসিটোনিন বক্ররেখা (এইউসি) এর অধীনে এলাকাটি CaCO3 এবং BC এর চেয়ে বেশি,যা পরোক্ষভাবে প্রতিফলিত করে যে সিসিএমের শোষণের হার অন্যান্য ক্যালসিয়াম এজেন্টের তুলনায় বেশি.

তথ্যসূত্র:
[1] জিং ইয়েন, ঝাং কিয়াও, ইয়াং সিউইউন, ইত্যাদি। ক্যালসিয়াম সিট্রেট মাল্যাটে 25 টি মৌলিক অমেধ্যের নির্ধারণ। জার্নাল অফ ফার্মাসিউটিক্যাল বিশ্লেষণ, 2023, 43 ((7): 1229-1237।
Wu Junlin, Wu Qingping, Zhang Jumei, ক্যালসিয়াম সিট্রেট মাল্যাটের শারীরবৃত্তীয় প্রভাবের উপর গবেষণা অগ্রগতি। খাদ্য বিজ্ঞান, ২০১০। ৩১ ((7): পৃষ্ঠা ৩৩৩-৩৩৭।

[3] ওয়াং লিং, ইত্যাদি, ইঁদুরের হাড়ের বিপাকের উপর বিভিন্ন ক্যালসিয়াম উত্সের প্রভাব। খাদ্য ও ভাজকরণ প্রযুক্তি, 2017. 53 ((3): পৃষ্ঠা 29-32।
[4] রাইমস্কি, পি., ইত্যাদি, স্বাস্থ্যকর মেনোপজাল মহিলাদের মধ্যে পাইরুভেট, কার্বনেট, সিট্রেট-ম্যাল্যাট আকারে ক্যালসিয়ামের জৈব উপলব্ধতা। ইউরোপীয় খাদ্য গবেষণা ও প্রযুক্তি, ২০১৬। ২৪২ ((১)): p.৪৫ থেকে ৫০.

[5] উ মেইইইন, চেন শাওজি, ইয়ান শাও, আয়রন ঘাটতি অ্যানিমিয়া সহ ইঁদুরগুলিতে ক্যালসিয়াম এবং আয়রন শোষণের উপর বিভিন্ন ক্যালসিয়াম সম্পূরকগুলির প্রভাব। খাদ্য শিল্প বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি, 2015. 36(17):পৃষ্ঠা ৩৭১-৩৭৪।